AVM’lerde külahta yağsız patates kızartması ve tatlı stantları kuran 24 yaşındaki uluslararası ilişkiler eğitimi alan Reşat Barışıcı’nın hedefi, bin noktaya ulaşıp iki bin gence istihdam yaratmak

İŞTE İNSAN – 27.06.10
Yasemin SALİH
yasemin.salih@sabah.com.tr

Yurt dışında sık rastlanan külahta atıştırmalık patates fikri, Mr. Pato markasıyla Türkiye’ye geldi. 1986 doğumlu genç girişimci Reşat Barışıcı, daha öğrencilik yıllarında babasının tekstil şirketinde üretim ve dış ticareti yakından tanıma fırsatı bulmuş. Baba mesleğine devam etmek yerine kendi işini kurmayı kafasına koyan Barışıcı, yurt dışında gördüğü külahta patates fikrini Türkiye’ye getirmek için araştırma yaparken İtalyan makine üreticisi Techfood’la tanışmış.

Techfood, ürünlerin yağsız ve dumansız pişmesini sağlayan makineler üretiyor. Avrupa’da birçok restoran, otel, kafeye satış yapıyor. “Zaten Ortadoğu’ya açılma niyetleri varmış, biz kapılarını çalınca hedefler çakışmış oldu” diyen Barışıcı şirketin Türkiye distribütörlüğünü almış.

Barışıcı’nın İtalya’dan getirdiği makineler tamamen yağsız ve dumansız patates kızartması yarıyor. Makinenin marifeti ve külahta patates fikrini cebine koyan genç girişimci, isim babası olduğu Mr. Pato markasıyla satış yapmak üzere Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı’ndan izin almak gibi bürokratik süreçleri geçmek üzere kolları sıvamış. Şimdi dokuz ayrı noktada Mr. Pato stantları, bu yeni ürünü tüketicilere sunuyor.

Franchise verecek
Barışıcı, Gıda Dünyası adıyla kurduğu yeni şirketinde ürün gamını patatesin dışına çıkarmayı hedefliyor. Bunun ilk adımını da yine Amerika’da çok tutulan Churrito tatlısıyla atmış. Bununda makinesini İtalya’dan getirten Barışıcı, patatesten üretilen bir tür waflle’ı Türk tüketicisinin beğenisine sunup, sonuçlarını olumlu görünce yaygınlaştırma kararı almış. Amacı ilerde yeni lezzet yelpazesini genişletip stantlardan küçük restoranlara geçiş yapmak.

Şimdilik AVM’ler ve diğer işlek mekanlarda Mr. Pato ve El Churrito markalarının stantlarını çoğaltmaya odaklanmış durumda. Yayılma genellikle franchise yöntemiyle planlanıyor. “Makinenin maliyeti üç bin euro. Ve istenilen yere kurulabiliyor. Makineden çıkan patates ve tatlıya istenilen sos dökülebiliyor. Üç ila beş lira arasında satılacak bu ürünlerden günlük 500 TL gelir elde edilebiliyor. Bunun yarısı kar olarak görülebilir” diye anlatıyor bu girişimin detaylarını.

Kalorisiz olduğu için bu ürünlerin daha çok tutacağını beklediklerini söyleyen Reşat Barışıcı’nın hedefi önümüzdeki birkaç yılda bin satış noktasına ulaşıp iki binin üzerinde kişiye iş imkanı yaratmak. Bu yılki planda ise 100 kişiye franchise vermek var.

Günlük ciro hedefi 40 bin TL
Yeni yayılma döneminde olduğu için ilk girişimcilerden franchising bedeli almayacağını söyleyen Reşat Barışıcı, ilerde bu işi bir zincir haline getirmeyi planlıyor.

Şu anda faaliyet göstermekte olan dokuz standın verilerine dayanarak bir stanttan günlük 40 bin TL’lik ciro alındığını anlatıyor Barışıcı.

İşi şansa bırakmayan genç girişimci El Churrito’ların malzemesini yurt dışından toz olarak getiriyor. Patatesleri Sanpa’dan, sosları ise Unilever’den alıyor.

Ekleyin:: del.icio.us | Digg Facebook Google Myspace Xing